Jos tarkastellaan valtamediaa ja julkista kiinnostusta terveysalaa kohtaan, tulee nopeasti esiin tietty pelkokaruselli, joka pyörii muutaman vuoden välein. Tyydyttyneet rasvahapot, makeutusaineet, alkoholi, suola, sokeri. No, olemme palanneet sokeriin muutaman vuoden. Se aiheuttaa syöpää, tekee sinusta tyhmän, ylipainoisen joka tapauksessa, aiheuttaa kokaiiniin verrattavia riippuvuuksia, vahingoittaa soluja ja on kaiken kaikkiaan vain työkalu Illuminaatille saattaakseen vihdoin päätökseen maailmanvallennussuunnitelmansa. Kun otetaan huomioon siihen liittyvä hysteria, on tarpeeksi syytä tarkastella tilannetta pohdiskelevammasta näkökulmasta. Täältä voit selvittää, onko sokeri todella vastuussa John Lennonin murhasta, finanssikriisistä ja Brexit-kriisistä.
Kompastuskivi
Ensin kiistan aihetta tarkemmin: "Sokerilla" tarkoitetaan yleisessä käytössä yleensä valkoista kotitaloussokeria, jota saadaan sokerijuurikkaasta. Se koostuu pääasiassa sakkaroosista, disakkaridista. Yksinkertaisuuden vuoksi tässä artikkelissa sana "sokeri" viittaa tämäntyyppiseen sokeriin. Se tarjoaa 4,0 kcal grammaa kohti.
Syytökset
Mitä tulee haitallisiin ominaisuuksiin, joista tätä ainetta syytetään, väitteet ovat kauaskantoisia. Seuraavat opinnäytetyöt ovat suosituimpia:
Sokeri aiheuttaa lihavuutta
Johtavana lienee väite, että runsas sokerin kulutus aiheuttaa väistämättä ylipainoa ja lihavuutta, koska toisin kuin muut hiilihydraatit, sokerin hiilihydraatit muuttuvat suoraan rasvaksi. Kulutettujen kilokalorien absoluuttisella määrällä ei sinänsä ole väliä, vain niiden koostumuksella, mutta tässä jätetään huomioimatta se tosiasia, että termodynamiikan lait pätevät myös ihmiskehoon. Näin ollen liikalihavuus, joka usein korreloi runsaan sokerin kulutuksen kanssa, johtuu vain siitä, että sokerin korkea, helposti kulutettava energiapitoisuus, usein yhdistettynä rasvojen ja liikkumattomaan elämäntapaan, johtaa tarpeet reilusti ylittävään energian saantiin. Tämän seurauksena keho reagoi rakentamalla triglyseridejä ylimääräisestä ruokaenergiasta lipogeneesissä ja varastoimalla niitä rasvasoluihin. Ainoa ratkaiseva tekijä tässä on kuitenkin kaloriylijäämä sellaisenaan riippumatta siitä, johtuuko se ylimääräisestä rasvasta vai hiilihydraatista. Tämä on todistettu useilla aineenvaihduntaosastoilla tehdyillä tutkimuksilla.
Sokeri aiheuttaa syöpää
Tämä väite juontaa juurensa niin sanotusta Warburgin hypoteesista. Se on peräisin saksalaisen fysiologin Otto Warburgin työstä, jonka hän teki 1920-luvulla. Normaalit solut metaboloivat pyruvaattia asetyyli-CoA:n ja hapen kautta. Jos happea on kuitenkin pulaa, tämä vaihe ei ole enää tarpeen ja solu muuttaa pyruvaatin maitohapoksi, jonka se sitten erittää. Tämä prosessi on huomattavasti vähemmän tehokas ja vaatii paljon enemmän glukoosia. Jos hapen saanti taas lisääntyy, solu tuottaa vähemmän laktaattia ja palaa normaaliin energiantuotantoon sitraattikierron kautta. Warburg kuitenkin havaitsi tutkimuksissaan, että syöpäsolut suorittavat tämän niin sanotun maitohappokäymisen vain silloin, kun niillä on riittävästi happea saatavilla. Tämä aiheuttaa niiden korkean glukoosin kulutuksen. Tämän pohjalta Warburg kehitti kuitenkin teorian, jonka mukaan tämä havaittu soluhengityksen häiriö oli ainoa syy syövän kehittymiseen. Tämä väite on nyt kuitenkin selvästi kumottu. Toisaalta, aivan kuten kaikki sokerit eivät ole samanlaisia, syöpä eivät ole kaikki samanlaisia. Kasvaintyypistä riippuen nämä eroavat monista eri kriteereistä, mukaan lukien aineenvaihdunta. Kaikilla syöpäsoluilla ei ole tätä muuttunutta glukoosiaineenvaihduntaa. Lisäksi Warburgin hypoteesi jättää huomiotta havainnot geneettisistä muutoksista varsinaisena patogeenisenä syynä.
Sokeri väsyttää ja vahingoittaa ajattelukykyäsi
Usein kuulee, että henkisesti vaativissa toimissa on parempi luottaa pitkäketjuisiin, "hidasesti sulaviin" hiilihydraatteihin kuin runsaasti sokeria sisältäviin ruokiin. Jälkimmäinen aiheuttaisi lyhyen nousun, mutta aiheuttaisi sitten todellisen kaatumisen suorituskykykäyrään. Onko näin kuitenkin todella? Mielenkiintoista on, että myytti "sokerivirrasta" hylättiin tiedeyhteisössä jo vuonna 1995 merkinnällä "olematon", kun laaja meta-analyysi ei onnistunut osoittamaan sokerin vaikutuksia lasten käyttäytymiseen ja kognitiiviseen suorituskykyyn. Erilaisia teorioita käytetään selittämään "sokeriryntä". Siten serotoniinihypoteesi olettaa, että sokerin kulutus johtaa "hyvän olon" välittäjänä olevan serotoniinin korkeampiin aivojen sisäisiin tasoihin (on, on huomattava, erittäin huonosti keksitty termi, joka jättää huomioimatta serotoniinin todellisen toiminnan) sen paremman saatavuuden vuoksi. tryptofaani. Tätä ei ole koskaan todistettu tieteellisesti.
Vie viesti kotiin
Kuten näette, suuri osa "pehmeään kokaiiniin" liittyvästä pelottelusta ei ole muuta kuin perusteetonta pelottelua sekä median liioittelua, joka ei usein pysty edes tulkitsemaan oikein pelkän tutkimuksen abstraktia, ja sitä rikastavat lukemattomat itseään julistavia "asiantuntijoita" ja "terveysguruja", jotka käyttävät yleistä hysteriaa mahdollisuutena myydä (parhaassa tapauksessa tehottoman tai vakavasti terveydelle haitallisen) ravitsemusohjelmansa. Kuitenkin myös mystifikaation jälkeen on yksi seikka, joka sinun tulee pitää mielessä: sokeri ei ole myrkyllinen aine, vaan erittäin "neutraali" hiilihydraatti. Ja juuri tässä puolueettomuudessa piilee tietty vaara, joka usein saa aikaan korrelaation korkean sokerin kulutuksen kanssa kaikkiin siihen liittyviin pahoihin. Selviytyäkseen ja toimiakseen tehokkaasti ihmiskeho ei tarvitse vain makroravinteita proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, vaan myös lukuisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Ruokavalio, joka saa suurimman osan hiilihydraateistaan neutraalista sokerista, joka ei sisällä näitä, aiheuttaa nopeasti puutoksen ja aiheuttaa siten välillisesti lukuisia ongelmia. Lisäksi usein monissa elintarvikkeissa esiintyvällä sokerilla yhdessä rasvan kanssa on erittäin hyvä maku eli maukkuus. Ne ovat erittäin helppokäyttöisiä, mikä johtaa usein siihen, että kaloreita kuluu huomattavasti enemmän kuin tarvitaan.
Mitä voit ottaa tästä kaikesta: Ei ole mitään syytä poistaa sokeria ruokavaliostasi, kunhan täytät hivenravinnetarpeesi ja kaloritarpeesi. Käytännön ja todistettu nyrkkisääntö tässä on 80/20-suhde. 80 % kaloreistasi tulisi olla mahdollisimman jalostamattomista ruoista sekä vähintään 800 g hedelmiä ja vihanneksia päivässä. Mitä tulee muuhun: tee niin kuin haluat!.
